Kruche babeczki ze śmietaną i owocami ;)

Pyszne babeczki z owocami :)

Składniki na ok 40szt babeczek:

Na kruche babeczki:

400g mąki pszennej

200g masła

100g cukru pudru

4 żółtka

1 białko

Na bitą śmietanę:

500ml śmietanki 30%

20g cukru pudru

+ Ulubione owoce do dekoracji -u mnie brzoskwinki z puszki i granat :)

 

4 żółtka i jedno białko umieszczamy w miseczce, dodajemy do tego cukier puder, ubijamy rózgą lub mikserem do połączenia składników. 

Mąkę przesiewamy, dodajemy kostkę masła i siekamy, po chwili dodajemy masę jajeczno-cukrową. Szybko zagniatamy ciasto i odstawiamy do lodówki na 30min.

 Po tym czasie wyciągamy nasze schłodzone ciasto z lodówki i wylepiamy nim foremki na babeczki. Można wylepić każdą babeczkę osobno lub ustawić foremki możliwie jak najbliżej siebie rozwałkować ciasto na grubość 0.3- 0.5cm a następnie przełożyć ciasto na foremki i docisnąć ręką powstałymi krążkami mocno dociskając wylepiamy babeczki. Widelcem nakłuwamy dno babeczek. Pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180C ok 15min. 

 Śmietanę ubijamy mikserem, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, można dodać również stabilizator np. Śmietan-fix, jednak nie jest to konieczne ;) Wypełniamy nasze babeczki śmietaną przy pomocy rękawa cukierniczego.  Dekorujemy ulubionymi owocami, można też kosteczką z galaretki. Babeczki polecam wypełnić śmietaną na krótko przed podaniem ponieważ później stracą swoją kruchość. Smacznego :)

Pizzowe ślimaki - najszybsza przekąska imprezowa :)

Pizzowe ślimaki- bo tak je nazwałam, robi się w ekspresowym tempie, z minimalnej ilości składników. Chyba że mamy większe ambicje co oczywiście łączy się z dużo większą ilością czasu to polecam zrobić własnoręcznie ciasto francuskie. Przepis na ciasto francuskie podam w następnym moim poście, razem z rogalikami crossaint :) Jednakże i te z gotowego ciasta francuskiego w smaku są niesamowite, i apetycznie wyglądają. Doskonałe na imprezę, chociaż u nas często goszczą jako przekąska do wieczornego seansu filmowego. Najlepiej smakują z sosem czosnkowym domowej roboty, chociaż z ketchupem też są niczego sobie. :) 

Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego/ ciasto francuskie domowej roboty
1 opakowanie szynki szwardzwaldzkiej ( jeśli ktoś nie lubi zwykła szynka też się nada ;))
100g sera mozzarella
3 łyżki koncentratu pomidorowego
po 1 łyżeczce oregano i bazylii
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Płat ciasta rozwijamy, smarujemy koncentratem pomidorowym, posypujemy ziołami. Plastry szynki układamy na cieście, posypujemy startym na tarce serem mozzarella. Zwijamy ciasno w rulon wzdłuż krótszego boku. Otrzymaną roladę kroimy na plasterki o grubości ok 1cm. Gotowe "ślimaki" układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ( ja używam maty teflonowej- co i wam serdecznie polecam) w odstępach ok 4cm. Pieczemy w nagrzanym do 180C piekarniku mniej więcej 15-20min aż ciasto nabierze złotego koloru.

Smacznego ;)

Sałatka Kebab-Gyros

Sałatka Kebab lub jak kto woli ją nazywać Gyros. Chyba każdy z nas ją kiedykolwiek w życiu jadł, jest wszechobecna na stołach, czy to święta, wesele czy sylwester, prawie na każdym stole można ją znaleźć. Niby prosta i banalna, ale jej wykonań i wariacji na jej temat jest bardzo dużo. Ja natomiast chcę wam przekazać przepis który moim zdaniem jest najlepszy, bez żadnych zbędnych dodatków i udziwnień. Polecam :)

Sałatka Gyros (Kebabowa)

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 cebule
• 3-4 ogórki kiszone
• puszka kukurydzy
• 1/2 małej kapusty pekińskiej
• przyprawa kebab/gyros
• oliwa/olej do smażenia
• majonez
• ketchup

Na patelnie wlać 2 łyżki oliwy/oleju. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i doprawiamy przyprawą do gyrosa. Mięso układamy w misce na dnie, i zalewamy ketchupem, na to posypujemy pokrojoną w kostkę cebulę, i zalewamy to majonezem. Posypujemy 3 pokrojonymi ogórkami w kostkę, następnie kładziemy odsączoną z zalewy kukurydzę i znów polewamy ketchupem i majonezem. Na wierzch układamy poszatkowaną kapustę pekińską i dowolnie dekorujemy ketchupem i majonezem. Można również zostawić samą kapustę na wierzchu. 

Roladki z kurczaka ze szpinakiem

ROLADKI Z KURCZAKA ZE SZPINAKIEM

• 4 filety z piersi kurczaka

• 1op. mrożonego szpinaku

• 3-4 ząbki czosnku

• cebula

• 200g sera feta

• 1op. szynki parmeńskiej

• oliwa z oliwek

• sól

• pieprz

      Filety z kurczaka umyć, osuszyć, rozbić, (uważać aby nie przedziurawić). Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażamy po czym dodajemy szpinak, dusimy do odparowania wody, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez 3 min. Ściągamy z ognia i dodajemy pokruszony ser feta. Doprawiamy do smaku. Farsz nakładamy na filety omijając jego brzegi, Zawijamy roladki, które następnie owijamy w szynkę parmeńską. Grillujemy w grillu elektrycznym ok 15-20 min lub smażymy na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek. Podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie pieczone ziemniaczki. :)

Zupa krem z zielonego groszku, oraz Groszek Ptysiowy

Witam wszystkich,

Dzisiaj dam wam przepis na fajną zupkę "Zupa Krem z Zielonego Groszku" jest świetną inicjatywą na lato. Czy też macie tak że w czasie upałów, mięso oraz tłuste potrawy mogłyby nie istnieć? Dlatego chwała temu kto wymyślił chłodniki i właśnie takie zupki :) 

Zupa Krem z Zielonego Groszku

• 600g mrożonego zielonego groszku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany kremówki,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• 1 łyżka oliwy,
• sól,
• pieprz
• + groszek ptysiowy

Do garnka wlać oliwę, rozgrzać, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony w plasterki czosnek, podsmażyć. Dodać bulion, zgotować, dodać groszek i zagotować ponownie. Następnie całość zblendować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać na ciepło ze sporym kleksem ze  śmietany i posypać ptysiami. 

Groszek ptysiowy:

• 100 ml wody
• 75 g mąki
• 2 małe jajka
• szczypta soli
• 30 g masła

W garnku zagotować wodę z masłem i solą. Dodać mąkę i mieszać, aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Przełożyć do misy miksera. Dodać jajka i zmiksować do jednolitej konsystencji. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na blaszkę wyłożoną papierem wyciskać groszki, zachowując odstęp. Piec w 170 stopniach przez 15 minut.

Szarlotka z kruszonką - ekstra szybka

Witam ponownie wszystkich kuchcików ;). 

Dziś chcę wam zaproponować przepis na pyszną ekspresową szarlotkę na kruchym cieście. Szybka ze względu na gotowe jabłka, takie które w sezonie jabłkowym smażymy i wkładamy do słoików na sezon zimowy. Jeśli jesteś osobą która nie lubi bawić się w - jak ja to zawsze mówię 'słoikowo' wystarczy kupić gotowe prażone jabłka w sklepie. Można także użyć świeżych jabłek, lecz to jest bardziej czasochłonne. Ciasto tanie i proste. Zapraszam do pieczenia. ;)

Szarlotka z kruszonką 

Składniki:

Ciasto: 

0,5kg mąki pszennej
5 żółtek
kostka margaryny
proszek do pieczenia ( na 0,5kg mąki)
cukier wanilinowy

Piana:

5 białek

0,5 szkl. cukru

kisiel/ 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo: 

Duży słoik ok. 900ml prażonych jabłek/ lub 1kg świeżych jabłek.

Cynamon do smaku

Sposób przygotowania:

Ze składników na ciasto zagnieść kruszonkę.

Piana: Ubić białka na sztywną pianę ,dodać cukier, wymieszać i następnie dodać kisiel. Dobrze wymieszać.

3/4 kruszonki wsypać na blachę, wyłożyć wymieszane z cynamonem jabłka, na owoce wyłożyć pianę a na wierzch wsypać resztę kruszonki.

Piec 40min w temp. 200 stopni.

SMACZNEGO!;)

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Hej, dziś dodam Wam przepis na przepyszny kapuśniak. Jest niesamowity, z kiszonej kapusty, taki jak lubię najbardziej. :) Polecam wszystkim lubiącym kwaśne smaki. U nas znika ekspresowo.

KAPUŚNIAK

Składniki:

• 2 lub 3 litry wywaru z warzyw ( mogą być kostki rosołowe, chociaż ja polecam tradycyjny wywar warzywny)
• pół kg kiszonej kapusty
• 2 duże marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1 cebula
• ćwiartka małego selera
• 200g boczku wędzonego lub bekonu
• szczypta majeranku
• 4 ziemniaki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz 

  Sposób przygotowania:

Gotujemy wywar warzywny. Obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach marchewki, pietruszkę i selera, ziemniaki kroimy w kostkę, wszystko dodajemy do zupy i gotujemy ok 5min. Następnie dodajemy kapustę kwaszoną i doprawiamy majerankiem. Boczek i cebulę kroimy na drobną kostkę, smażymy na wolnym ogniu aż się dobrze przysmażą i zarumienią, dodajemy razem z powstałym tłuszczem do naszej zupy. Zupę gotujemy na wolnym ogniu aż do miękkości  wszystkich warzyw. Dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku.
Smacznego ! :)

Sodziaki :)

Przepis od dawna gości na naszym stole, puszyste, mięciutkie racuszki, o smaku jabłek. Wspaniale smakują jako deser do kawy, jak i na śniadanie podane ze szklanką mleka.

SODZIAKI

SKŁADNIKI:

• 500ml kefiru, zsiadłego mleka lub maślanki (osobiście polecam maślankę o smaku pieczonego jabłka, placuszki są bardziej aromatyczne)
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka sody
• 2 łyżki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• jabłko (opcjonalnie)
• olej do smażenia
• cukier puder (opcjonalnie) 

SPOSÓB WYKONANIA:

Maślankę miksujemy razem z jajkami, solą, sodą i cukrem. Następnie stopniowo wsiewamy mąkę, stale miksując. Odstawiamy na ok 15min aby składniki się połączyły. Jabłko kroimy w drobną kostkę i dodajemy do masy ( dodanie jabłka nie jest konieczne jednak moim zdaniem zdecydowanie poprawia walory smakowe). Ciasto powinno mieć konsystencje troszkę gęstszą od ciasta naleśnikowego, powinno lekko rozpływać się po nałożeniu go na patelnie. Smażymy na rozgrzanym oleju, średniej wielkości placuszki z obu stron na złoty kolor. 

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego ! ;)

Witajcie ! :)

Hej Kochani, witam na moim blogu ! ;)
Zamierzam publikować tu swoje ulubione przepisy, sprawdzone, smakowite, a przede wszystkim proste. Mam nadzieję, że przepisy tu opublikowane będą pomocą dla was, że wchodząc tu być może odpowiecie sobie na pytanie "co dziś na obiad?". Wiadomo, że każdy z nas ma inne kubki smakowe, i że nie każdemu smakuje to samo, ale o gustach się nie dyskutuje ;). Gwarantuje Wam jednak, że każdy przepis jest wielokrotnie sprawdzony i nie ma prawa się nie udać.

Pozdrawiam serdecznie i wszystkim życzę smacznego, Karolina.