Kruche babeczki ze śmietaną i owocami ;)

Pyszne babeczki z owocami :)

Składniki na ok 40szt babeczek:

Na kruche babeczki:

400g mąki pszennej

200g masła

100g cukru pudru

4 żółtka

1 białko

Na bitą śmietanę:

500ml śmietanki 30%

20g cukru pudru

+ Ulubione owoce do dekoracji -u mnie brzoskwinki z puszki i granat :)

 

4 żółtka i jedno białko umieszczamy w miseczce, dodajemy do tego cukier puder, ubijamy rózgą lub mikserem do połączenia składników. 

Mąkę przesiewamy, dodajemy kostkę masła i siekamy, po chwili dodajemy masę jajeczno-cukrową. Szybko zagniatamy ciasto i odstawiamy do lodówki na 30min.

 Po tym czasie wyciągamy nasze schłodzone ciasto z lodówki i wylepiamy nim foremki na babeczki. Można wylepić każdą babeczkę osobno lub ustawić foremki możliwie jak najbliżej siebie rozwałkować ciasto na grubość 0.3- 0.5cm a następnie przełożyć ciasto na foremki i docisnąć ręką powstałymi krążkami mocno dociskając wylepiamy babeczki. Widelcem nakłuwamy dno babeczek. Pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180C ok 15min. 

 Śmietanę ubijamy mikserem, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, można dodać również stabilizator np. Śmietan-fix, jednak nie jest to konieczne ;) Wypełniamy nasze babeczki śmietaną przy pomocy rękawa cukierniczego.  Dekorujemy ulubionymi owocami, można też kosteczką z galaretki. Babeczki polecam wypełnić śmietaną na krótko przed podaniem ponieważ później stracą swoją kruchość. Smacznego :)