Kruche babeczki ze śmietaną i owocami ;)

Pyszne babeczki z owocami :)

Składniki na ok 40szt babeczek:

Na kruche babeczki:

400g mąki pszennej

200g masła

100g cukru pudru

4 żółtka

1 białko

Na bitą śmietanę:

500ml śmietanki 30%

20g cukru pudru

+ Ulubione owoce do dekoracji -u mnie brzoskwinki z puszki i granat :)

 

4 żółtka i jedno białko umieszczamy w miseczce, dodajemy do tego cukier puder, ubijamy rózgą lub mikserem do połączenia składników. 

Mąkę przesiewamy, dodajemy kostkę masła i siekamy, po chwili dodajemy masę jajeczno-cukrową. Szybko zagniatamy ciasto i odstawiamy do lodówki na 30min.

 Po tym czasie wyciągamy nasze schłodzone ciasto z lodówki i wylepiamy nim foremki na babeczki. Można wylepić każdą babeczkę osobno lub ustawić foremki możliwie jak najbliżej siebie rozwałkować ciasto na grubość 0.3- 0.5cm a następnie przełożyć ciasto na foremki i docisnąć ręką powstałymi krążkami mocno dociskając wylepiamy babeczki. Widelcem nakłuwamy dno babeczek. Pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180C ok 15min. 

 Śmietanę ubijamy mikserem, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, można dodać również stabilizator np. Śmietan-fix, jednak nie jest to konieczne ;) Wypełniamy nasze babeczki śmietaną przy pomocy rękawa cukierniczego.  Dekorujemy ulubionymi owocami, można też kosteczką z galaretki. Babeczki polecam wypełnić śmietaną na krótko przed podaniem ponieważ później stracą swoją kruchość. Smacznego :)

Pizzowe ślimaki - najszybsza przekąska imprezowa :)

Pizzowe ślimaki- bo tak je nazwałam, robi się w ekspresowym tempie, z minimalnej ilości składników. Chyba że mamy większe ambicje co oczywiście łączy się z dużo większą ilością czasu to polecam zrobić własnoręcznie ciasto francuskie. Przepis na ciasto francuskie podam w następnym moim poście, razem z rogalikami crossaint :) Jednakże i te z gotowego ciasta francuskiego w smaku są niesamowite, i apetycznie wyglądają. Doskonałe na imprezę, chociaż u nas często goszczą jako przekąska do wieczornego seansu filmowego. Najlepiej smakują z sosem czosnkowym domowej roboty, chociaż z ketchupem też są niczego sobie. :) 

Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego/ ciasto francuskie domowej roboty
1 opakowanie szynki szwardzwaldzkiej ( jeśli ktoś nie lubi zwykła szynka też się nada ;))
100g sera mozzarella
3 łyżki koncentratu pomidorowego
po 1 łyżeczce oregano i bazylii
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Płat ciasta rozwijamy, smarujemy koncentratem pomidorowym, posypujemy ziołami. Plastry szynki układamy na cieście, posypujemy startym na tarce serem mozzarella. Zwijamy ciasno w rulon wzdłuż krótszego boku. Otrzymaną roladę kroimy na plasterki o grubości ok 1cm. Gotowe "ślimaki" układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ( ja używam maty teflonowej- co i wam serdecznie polecam) w odstępach ok 4cm. Pieczemy w nagrzanym do 180C piekarniku mniej więcej 15-20min aż ciasto nabierze złotego koloru.

Smacznego ;)

Sałatka Kebab-Gyros

Sałatka Kebab lub jak kto woli ją nazywać Gyros. Chyba każdy z nas ją kiedykolwiek w życiu jadł, jest wszechobecna na stołach, czy to święta, wesele czy sylwester, prawie na każdym stole można ją znaleźć. Niby prosta i banalna, ale jej wykonań i wariacji na jej temat jest bardzo dużo. Ja natomiast chcę wam przekazać przepis który moim zdaniem jest najlepszy, bez żadnych zbędnych dodatków i udziwnień. Polecam :)

Sałatka Gyros (Kebabowa)

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 cebule
• 3-4 ogórki kiszone
• puszka kukurydzy
• 1/2 małej kapusty pekińskiej
• przyprawa kebab/gyros
• oliwa/olej do smażenia
• majonez
• ketchup

Na patelnie wlać 2 łyżki oliwy/oleju. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i doprawiamy przyprawą do gyrosa. Mięso układamy w misce na dnie, i zalewamy ketchupem, na to posypujemy pokrojoną w kostkę cebulę, i zalewamy to majonezem. Posypujemy 3 pokrojonymi ogórkami w kostkę, następnie kładziemy odsączoną z zalewy kukurydzę i znów polewamy ketchupem i majonezem. Na wierzch układamy poszatkowaną kapustę pekińską i dowolnie dekorujemy ketchupem i majonezem. Można również zostawić samą kapustę na wierzchu. 

Roladki z kurczaka ze szpinakiem

ROLADKI Z KURCZAKA ZE SZPINAKIEM

• 4 filety z piersi kurczaka

• 1op. mrożonego szpinaku

• 3-4 ząbki czosnku

• cebula

• 200g sera feta

• 1op. szynki parmeńskiej

• oliwa z oliwek

• sól

• pieprz

      Filety z kurczaka umyć, osuszyć, rozbić, (uważać aby nie przedziurawić). Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażamy po czym dodajemy szpinak, dusimy do odparowania wody, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez 3 min. Ściągamy z ognia i dodajemy pokruszony ser feta. Doprawiamy do smaku. Farsz nakładamy na filety omijając jego brzegi, Zawijamy roladki, które następnie owijamy w szynkę parmeńską. Grillujemy w grillu elektrycznym ok 15-20 min lub smażymy na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek. Podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie pieczone ziemniaczki. :)

Zupa krem z zielonego groszku, oraz Groszek Ptysiowy

Witam wszystkich,

Dzisiaj dam wam przepis na fajną zupkę "Zupa Krem z Zielonego Groszku" jest świetną inicjatywą na lato. Czy też macie tak że w czasie upałów, mięso oraz tłuste potrawy mogłyby nie istnieć? Dlatego chwała temu kto wymyślił chłodniki i właśnie takie zupki :) 

Zupa Krem z Zielonego Groszku

• 600g mrożonego zielonego groszku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany kremówki,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• 1 łyżka oliwy,
• sól,
• pieprz
• + groszek ptysiowy

Do garnka wlać oliwę, rozgrzać, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony w plasterki czosnek, podsmażyć. Dodać bulion, zgotować, dodać groszek i zagotować ponownie. Następnie całość zblendować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać na ciepło ze sporym kleksem ze  śmietany i posypać ptysiami. 

Groszek ptysiowy:

• 100 ml wody
• 75 g mąki
• 2 małe jajka
• szczypta soli
• 30 g masła

W garnku zagotować wodę z masłem i solą. Dodać mąkę i mieszać, aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Przełożyć do misy miksera. Dodać jajka i zmiksować do jednolitej konsystencji. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na blaszkę wyłożoną papierem wyciskać groszki, zachowując odstęp. Piec w 170 stopniach przez 15 minut.

Szarlotka z kruszonką - ekstra szybka

Witam ponownie wszystkich kuchcików ;). 

Dziś chcę wam zaproponować przepis na pyszną ekspresową szarlotkę na kruchym cieście. Szybka ze względu na gotowe jabłka, takie które w sezonie jabłkowym smażymy i wkładamy do słoików na sezon zimowy. Jeśli jesteś osobą która nie lubi bawić się w - jak ja to zawsze mówię 'słoikowo' wystarczy kupić gotowe prażone jabłka w sklepie. Można także użyć świeżych jabłek, lecz to jest bardziej czasochłonne. Ciasto tanie i proste. Zapraszam do pieczenia. ;)

Szarlotka z kruszonką 

Składniki:

Ciasto: 

0,5kg mąki pszennej
5 żółtek
kostka margaryny
proszek do pieczenia ( na 0,5kg mąki)
cukier wanilinowy

Piana:

5 białek

0,5 szkl. cukru

kisiel/ 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo: 

Duży słoik ok. 900ml prażonych jabłek/ lub 1kg świeżych jabłek.

Cynamon do smaku

Sposób przygotowania:

Ze składników na ciasto zagnieść kruszonkę.

Piana: Ubić białka na sztywną pianę ,dodać cukier, wymieszać i następnie dodać kisiel. Dobrze wymieszać.

3/4 kruszonki wsypać na blachę, wyłożyć wymieszane z cynamonem jabłka, na owoce wyłożyć pianę a na wierzch wsypać resztę kruszonki.

Piec 40min w temp. 200 stopni.

SMACZNEGO!;)

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Hej, dziś dodam Wam przepis na przepyszny kapuśniak. Jest niesamowity, z kiszonej kapusty, taki jak lubię najbardziej. :) Polecam wszystkim lubiącym kwaśne smaki. U nas znika ekspresowo.

KAPUŚNIAK

Składniki:

• 2 lub 3 litry wywaru z warzyw ( mogą być kostki rosołowe, chociaż ja polecam tradycyjny wywar warzywny)
• pół kg kiszonej kapusty
• 2 duże marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1 cebula
• ćwiartka małego selera
• 200g boczku wędzonego lub bekonu
• szczypta majeranku
• 4 ziemniaki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz 

  Sposób przygotowania:

Gotujemy wywar warzywny. Obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach marchewki, pietruszkę i selera, ziemniaki kroimy w kostkę, wszystko dodajemy do zupy i gotujemy ok 5min. Następnie dodajemy kapustę kwaszoną i doprawiamy majerankiem. Boczek i cebulę kroimy na drobną kostkę, smażymy na wolnym ogniu aż się dobrze przysmażą i zarumienią, dodajemy razem z powstałym tłuszczem do naszej zupy. Zupę gotujemy na wolnym ogniu aż do miękkości  wszystkich warzyw. Dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku.
Smacznego ! :)