Kruche babeczki ze śmietaną i owocami ;)

Pyszne babeczki z owocami :)

Składniki na ok 40szt babeczek:

Na kruche babeczki:

400g mąki pszennej

200g masła

100g cukru pudru

4 żółtka

1 białko

Na bitą śmietanę:

500ml śmietanki 30%

20g cukru pudru

+ Ulubione owoce do dekoracji -u mnie brzoskwinki z puszki i granat :)

 

4 żółtka i jedno białko umieszczamy w miseczce, dodajemy do tego cukier puder, ubijamy rózgą lub mikserem do połączenia składników. 

Mąkę przesiewamy, dodajemy kostkę masła i siekamy, po chwili dodajemy masę jajeczno-cukrową. Szybko zagniatamy ciasto i odstawiamy do lodówki na 30min.

 Po tym czasie wyciągamy nasze schłodzone ciasto z lodówki i wylepiamy nim foremki na babeczki. Można wylepić każdą babeczkę osobno lub ustawić foremki możliwie jak najbliżej siebie rozwałkować ciasto na grubość 0.3- 0.5cm a następnie przełożyć ciasto na foremki i docisnąć ręką powstałymi krążkami mocno dociskając wylepiamy babeczki. Widelcem nakłuwamy dno babeczek. Pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180C ok 15min. 

 Śmietanę ubijamy mikserem, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, można dodać również stabilizator np. Śmietan-fix, jednak nie jest to konieczne ;) Wypełniamy nasze babeczki śmietaną przy pomocy rękawa cukierniczego.  Dekorujemy ulubionymi owocami, można też kosteczką z galaretki. Babeczki polecam wypełnić śmietaną na krótko przed podaniem ponieważ później stracą swoją kruchość. Smacznego :)

Pizzowe ślimaki - najszybsza przekąska imprezowa :)

Pizzowe ślimaki- bo tak je nazwałam, robi się w ekspresowym tempie, z minimalnej ilości składników. Chyba że mamy większe ambicje co oczywiście łączy się z dużo większą ilością czasu to polecam zrobić własnoręcznie ciasto francuskie. Przepis na ciasto francuskie podam w następnym moim poście, razem z rogalikami crossaint :) Jednakże i te z gotowego ciasta francuskiego w smaku są niesamowite, i apetycznie wyglądają. Doskonałe na imprezę, chociaż u nas często goszczą jako przekąska do wieczornego seansu filmowego. Najlepiej smakują z sosem czosnkowym domowej roboty, chociaż z ketchupem też są niczego sobie. :) 

Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego/ ciasto francuskie domowej roboty
1 opakowanie szynki szwardzwaldzkiej ( jeśli ktoś nie lubi zwykła szynka też się nada ;))
100g sera mozzarella
3 łyżki koncentratu pomidorowego
po 1 łyżeczce oregano i bazylii
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Płat ciasta rozwijamy, smarujemy koncentratem pomidorowym, posypujemy ziołami. Plastry szynki układamy na cieście, posypujemy startym na tarce serem mozzarella. Zwijamy ciasno w rulon wzdłuż krótszego boku. Otrzymaną roladę kroimy na plasterki o grubości ok 1cm. Gotowe "ślimaki" układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ( ja używam maty teflonowej- co i wam serdecznie polecam) w odstępach ok 4cm. Pieczemy w nagrzanym do 180C piekarniku mniej więcej 15-20min aż ciasto nabierze złotego koloru.

Smacznego ;)